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華媒:大馬華人制作糕餅由來久 模具樣式變化大

2019年09月10日 16:46   來源:中國僑網   參與互動參與互動
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  中國僑網9月10日電 據馬來西亞《星洲日報》報道,海外華人制作糕餅的文化由來已久。每逢過年過節,家家戶戶總會制作和品嘗糕餅,而制作糕餅的過程上,總少不了給糕餅“塑形”的模具。一顆顆包裹好餡料的面粉團,只消經過模具“改造”,就能變成蟠桃、小豬仔等各異的形象,印上寓意吉祥的文字和圖案。

  據馬來西亞一模具店店主吳小姐(Angie Ng)介紹,過去,人們習慣在節慶時食用糕餅,糕餅圖案又以壽桃、龜紋、銅錢、金魚、豬仔等吉祥圖案為主,有時還刻有“福”、“壽”、“喜”、“祿”等字眼,寓意吉祥和祝福。隨著時代的改變,新款的糕餅模具中也出現了凱蒂貓、米老鼠等卡通圖案。

  而在模具的制作上,傳統的糕餅模具以木制為主,大多是手工雕刻的,展現了匠人精湛的雕刻工藝。隨著金屬和塑料模具的興起,許多消費者紛紛選用相對廉價便宜的塑料模具,即便是市場上售賣的木制模具,也大多由機器雕刻。手工雕刻的傳統木制模具已經越來越少,如今已經很難找到了。

  從外形上來看,木制模具的紋理鮮明獨特,用久以后色澤也會有所變化,仿佛具有變化的生命力,與質地輕盈的塑料模具形成了鮮明的對比。木制模具需要注意保養,初次使用還必須得泡油處理,以延長木模的壽命。只要保管得宜,不讓木制模具受潮或暴曬,一般能用上十多年甚至數十年。

  從實用的角度來看,新款的塑料模具用法簡單,一款模具就配有多款“花片”,使用者可按照喜好,自由更換不同的表層模印,做出不同圖案的糕餅。同樣是十多林吉特的價錢,木制模具只有一款圖案造型,但塑料模具會配有五六款圖案造型。價格便宜,加上容易使用、方便收藏等因素,讓塑料模具成為許多烘焙愛好者的首選。但盡管如此,也有部分消費者會因為對傳統的喜愛而選用木制模具。(蒙慧賢)

【責任編輯:李明陽】
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